Ab und zu habe ich mal Lust auf etwas Besonderes. Und so habe ich beschlossen Miesmuscheln zu kaufen und sie vorzubereiten. Doch Muscheln bereitet man schließlich nicht jeden tag zu und so musste ich dann doch meine spanische Freundin anrufen und noch mal nachfragen, auf was ich achten muss, wenn ich Miesmuscheln kochen möchte. Es ist wirklich einfach, aber man muss schon das ein oder andere beachten.

Zutaten

2 kg Miesmuscheln
1 Zwiebel
2 Tomaten
½ l Weißwein (trocken)
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Als erstes müssen wir die Miesmuscheln in kaltem Wasser gründlich waschen. Es darf kein Sandkorn mehr an ihnen kleben. Sollte sich eine Miesmuschel beim Waschen öffnen, sie sofort entfernen, denn diese Muschel ist nicht mehr genießbar.

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Viel wird an dieser Stelle über Kochen und leckere Rezepte berichtet. Doch unabhängig davon, ob es sich um ein einfaches Schnellgericht oder einen sorgfältig und aufwändig zubereiteten Braten handelt - das Essen stammt doch immer .... aus der Küche.

Dabei ist es von entscheidender Bedeutung, dass es sich um qualitativ hochwertige Küchen handelt, denn sonst geht der Spaß am Kochen schnell dahin. Haben Sie sich schon einmal Gedanken über den Unterschied zwischen wirklich guten schönen Einbauküchen und einem Sammelsurium an veralteten Materialien gemacht? Es liegen Welten dazwischen, die sich natürlich auch in der Kochlust niederschlagen.

Wenn jeder Handgriff sitzt und alles an seinem richtigen Platz ist, kann Kochen schnell von einer Pflicht zur Neigung werden. Und das allein aufgrund der Küche, in der die Zubereitung eines Mahls stattfindet.

Bei Küchen Quelle finden sich zahlreiche Küchen für nahezu jeden Geldbeutel. Die richtige Planung ist gar nicht so schwer und macht sogar Spaß und mit einer clevere Finanzierung können Sie das nächste Blogkoch-Gericht vielleicht schon in Ihrer neuen Küche zubereiten. Guten Appetit.

Der Winter ist dieses Jahr lang und hart. Nach viel Schnee, kam nun auch noch das Orkantief "Xynthia" und richtete viel Schaden an.

Kein Wunder, dass sich viele Menschen den Frühling herbeisehnen oder am liebsten gleich die Koffer packen würden, um in den Süden zu fliehen.

Und aus diesem Grund habe ich heute ein tropisch-sommerliches Rezept für Euch, das Euch hoffentlich schönes Urlaubsfeeling nach Hause bringt:
der Piña Colada Cocktail

Hier eine kleine Übersetzungshilfe:

Spanisch
piña = Ananas
colada = durchgesiebt

Zutaten
(pro Cocktail)

4 cl goldener Rum
10 cl Ananassaft
2 cl Sahne
2 cl ungesüßte Kokosnuss-Milch
2 cl Kokosnuss-Sirup
Eiswürfel

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Heute habe ich ein leckeres Fischgericht für Euch, das nicht nur sehr gesund ist, sondern auch geschmacklich eine Wucht ist! Es ist auch nicht sehr schwer zuzubereiten und absolut grätenfrei! Und so wird's gemacht:

Zutaten

6 Schollenfilets
1 Dose geschälte Tomaten
1kg frischer Blattspinat
2 Zwiebeln
2 frische Tomaten
1 Zitrone
100 ml Sahne
2 EL Mehl
2 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1 TL Oregano
Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Als erstes wird der Fisch gewaschen, mit Zitronensaft beträufelt und zur Seite gestellt.

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Hallo liebe Kochfreunde! Alle Leser, die von der Überschrift leicht irritiert sind: keine Sorge, ich bin nicht verrückt geworden, ich habe nur eine Liedstrophe von dem Komiker Helge Schneider zitiert! :-) Denn dieses Lied habe ich durch Zufall vor kurzem im Fernsehen gehört und es hat mich dazu inspiriert heute einen kleinen Artikel über Reis zu schreiben.

Reis ist das Hauptnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung und hat seinen Ursprung in China. Aber auch wir Europäer essen ihn gerne und so möchte ich Euch heute gerne ein paar grundlegende Informationen zum Reis geben. Wusstet Ihr beispielsweise, dass es über 8000 verschiedene Sorten Reis gibt? Die wichtigste und weitverbreitetste Reisart trägt übrigens den botanischen Namen Oryza sativa. Dazu gehören der Basmati-Reis, der Patna-Reis, der schwarze und der rote Reis, aber auch beispielsweise der Milchreis oder der Klebereis. Nun aber zum Thema Kochen.

Beim Reis kochen ist es ganz wichtig, dass ihr bedenkt, dass der Reis beim Kochen sein Volumen um das Dreifache erhöht. Oder einfacher gesagt: eine Tasse roher Reis ergibt circa drei Tassen gekochten Reis. Rundkornreis solltet Ihr vor dem Kochen in ein Sieb geben und solange abspülen bis das Wasser klar bleibt. Naturreis und Duftreis werden häufig eine halbe Stunde zuvor in kaltem Wasser eingeweicht. Sobald das Wasser aber milchig wird, tauscht man es mit frischem Wasser aus. Parboiled Reis und Schnellkochreis dürfen dagegen nicht gewaschen werden.

So wird Wasserreis zubereitet:
2-3 Liter Wasser mit 1 TL Salz zum kochen bringen. 250 g Reis (2 Tassen) hinzugeben und 12-15 Minuten kochen. Danach den Reis in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

So wird Quellreis zubereitet:
750 ml Wasser (4 Tassen) mit 1 TL Salz zum kochen bringen. 250 g Reis (2 Tassen) hinzugeben und 20-25 Minuten bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat, ist er fertig.