Der Blogkoch

Vieles was man sich im Supermarkt als Fertigware beschafft, könnte man auch zuhause selbst zubereiten. Wer möchte, der kann sich sogar die Butter für sein täglich Brot selbst machen. Für eine Portion muss man dafür nur 250 ml Sahne, Schlagrahm oder Obers mit dem Handrührgerät bearbeiten. Dabei werden sich irgendwann Buttermilch und Klumpen ergeben. Letztere muss man solange auspressen bis keine Buttermilch mehr drin ist. Die Buttermilch muss man übrigens nicht wegwerfen. Auch die ist sehr lecker, wenn man etwas dafür übrig hat.

Dann löst man zwei Esslöffel Salz in einem halben Liter Wasser auf und gibt den, gut in Form gebrachten Butterklumpen hinein. Wichtig ist, dass das Wasser sehr kalt ist. Zur Not empfiehlt es sich auch Eiswürfel hinzuzugeben. Das Resultat legt man dann für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank.

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