Der Blogkoch

© Sambi

Eine typische deutsche Grundzutat – die Kartoffel – versehen mit südamerikanischen Pfiff, genauer gesagt gefüllt nach peruanische Art.

Zutaten
1 kg Kartoffel, 1 große Zwiebel, 2 kleine Zwiebeln (lila) 250 g Hackfleisch (Rind), Oliven (schwarz), 1 EL Rosinen, 3 Ei(er) (hart gekocht), 1 Ei (roh), Mehl, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel

Zubereitung
Die Kartoffeln (mehlig kochende) garen und zerdrücken, unter Zugabe des Ei gut vermischen – etwas Mehl hinzu – solange bis die Masse fest ist. Für die Füllung: Zwiebel fein hacken, mit Knoblauch nach Gusto anbraten. Danach das mit anbraten bis es gut durch ist – mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen. Die hartgekochten Eier klein schneiden, schwarze Oliven klein hacken und mit den Rosinen vermischen.
Etwa eine Handvoll der Kartoffelmasse flach formen, füllen, und zuklappen, in Mehl wenden und backen – fertig.

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