Kochen: Wirsingauflauf Schweizer Art
© pixelio
Heute mal ein Rezept aus einem unserer südlichen Nachbarländer, der Schweiz, kurz zu beschreiben mit herzhaft, geschmackvoll und mit frischen Zutaten. Hier das Rezept für Wirsingauflauf Schweizer Art:
Zutaten für 4 Portionen:
50 g Speck in Streifen, 50 g Butter, 50 g Zwiebeln in Ringen, 900 g Wirsing in Streifen, 200 ml Gemüsebrühe, 200 ml Schlagsahne, 4 Eier, 500 g Emmentaler (gerieben), Salz, Pfeffer, Muskat (gerieben)
Zubereitung:
Die Speckstreifen in Butter auslassen, Zwiebelringe und Wirsing dazu geben und alles zusammen andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Gemüsefond ablöschen. Anschließend circa zehn Minuten garen lassen. Die Sahne mit den Eiern und dem Emmentaler vermischen, und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die gedünsteten Wirsingstreifen in eine Auflaufform füllen, mit dem Sahne-Eier-Gemisch übergießen und in den Backofen schieben. Bei 180° für ca. 45 Min. überbacken.
Filed under Aufläufe. Tags:
0 Comments.