Banana Pancakes

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 20.04.08

Was gibt es schöneres als den Sonntagmorgen mit Banana Pancakes und frisch gebrühtem Hazelnut Coffee zu beginnen? Allein der Duft vom Kaffee stimmt mich bereits fröhlich und gut gelaunt.





Rezept Banana Pancakes:
2 Eier
200 g Mehl
40 g Zucker
1 Tl Backpulver (gehäuft)
1/2 Tl Salz
350 ml Milch
1/2 Tl Vanille Extrakt
2 El Öl
etwas Butter
2 Bananen
ahornsirup

Zubereitung
1. Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermischen.

2. Die Eier schaumig schlagen, Vanille Extrakt und Milch zugeben. Die Mehlmischung unterrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. Etwas Butter mit Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, etwas Teig einfüllen und Bananenscheiben in den Teig drücken. Beide Seiten goldbraun ausbacken und mit Zimt bestreuen. Mit Ahornsirup servieren.

Statt Bananen kann man auch Blaubeeren oder Himbeeren (gefroren) verwenden.

Wie war euer Sonntag? Hattet ihr auch so einen schönen Start?