Der Blogkoch

Ein paar Kartoffeln, ein paar Walnüsse, beides aus meinem eigenen Garten. Was macht man bloss daraus? Wie wäre es mit Bombice. Eine kleine Leckerei aus dem ehemaligen Yugoslawien. Dauert ein wenig, ist aber trotz einfacher Zutaten sehr raffiniert im Geschmack. Der Name Bombice ist eine Verniedlichung für "Bomben". Echte Kalorienbomben.

Zutaten
250 g Kartoffeln
250 g Puderzucker
250 g Walnüsse (gemahlen)
etwa 200 ml Wasser

Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und im salzigen Wasser kochen. Dann noch heiß schälen und durch eine Presse drücken. Den Zucker mit etwa 200 ml Wasser mischen und 6-7 Minuten stehen lassen, bis die Zuckermischung beim Rühren in der Schüssel am Rand kleben bleibt. Im aufgelösten Zucker wird das Kartoffelpüree mit den gemahlenen Walnüsse dazugegeben und gut durchgeknetet. Am besten in der Küchenmaschine.

Von dieser Masse werden Walnuss-große Stücke abtrennen und mundgerechte Kugeln formen. Die Kügelchen mit Puderzucker bestäuben und in kleinen Papier-Körbchen (für Pralinen) legen. Schick sieht es aus, wenn man die Walnussschalen für die Aufbewahrung nutzt – mir ist es aber zuviel Arbeit. Aus den Zutaten kann man etwa 30 Bombice formen.

Bombice sollten vor dem Verzehr etwa 1-2 Stunden an der Luft trocknen. Dazu trinke ich am liebsten einen herben Tee.

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