Brathähnchen mit Martini

abgelegt im Archiv Rezepte zum Wochenende am 03.07.08

Photo courtesy of iStockphoto, Chance Agrella


Für Leute die Zeit haben ein perfektes Essen: Wir machen es dieses Wochenende wieder, denn es braucht einiges an Zeit. Brathähnchen mit Martini. Das Brathähnchen wird bei geringer Hitze im Ofen gegart, am besten mindestens 4 Stunden, damit der Geschmack schließlich ganz umwerfend wird.

Eigentlich stammt das Rezept von mir, entstanden in einer experimentierfreundigen Nacht!

Zutaten (4 Portionen):
1 Brathähnchen (ca. 1500gr)
2 Möhren
8 kleine Kartoffeln
1 Orange
1 Zitrone
1 Glas Martini
1 Glas cidre
1 Zweig Rosmarin
2 EL scharfes Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Zimt

Zubereitung:
Das Hähnchen wird mit den Gewürzen von innen und aussen eingeschmiert, dann sollte es Zeit haben um durchzuziehen. Am besten kauft man morgens ein und würzt das Hähnchen am vormittag. Dann sollte es fünf Stunden im Kühlschrank ruhen.

Kartoffeln waschen und halbieren, Möhren putzen und in grobe Stücke schneiden. Am einfachsten/Saubersten ist dei Zubereitung des Hähnchens im Bratschlauch. Ich nehme gern Bratschläuche, vor allem wenn man etwas sehr langsam bei niedrigen Temperaturen gart, so bleibt alles wunderbar saftig.

Die Kartoffeln und die Möhren in den Bratschlauch geben und darauf das Hähnchen setzten. Orange und Zitrone (unbehandelt!) in 1 Zentimenter dicke Scheiben schneiden und rund um und auf dem Hähnchen verteilen. Eine Seite zubinden und dann mit Martini und Cidre auffüllen. Rosmarin mit einlegen.

Nun für etwa 4 bis 5 Stunden bei 120° Celsius garen lassen. Etwa eine Virtelstunde vor dem Servieren den Bratshlauch öffnen, damit das Hähnchen eine tolle Farbe bekommt!