Der Blogkoch

Ihr werdet es kaum glauben, aber ich habe im Land der Brownies noch nie Brownies gebacken. Und das, obwohl wir mittlerweile schon 3 Jahre im sonnigen Kalifornien (Palo Alto) leben. Irgendwie haben mich die Dinger, und ich esse total gern Schokolade, noch nie angemacht. Das soll sich heute ändern! Aus der Bücherei habe ich mir das Buch "Brownies to die for" geliehen, und werde heute Many Swirls Brownies (sieht auf dem Cover so lecker aus) nachbacken. Dieser Brownie ist eine Mischung aus Cheesecake und Brownie Teig. Aber seht doch selbst. Hier ein Blick in unseren Backofen:

Und wie lecker das in unserer Wohnung nach Schokolade riecht. Wahnsinn!

Cream Base:
350 g Cream Cheese (Philadelphia)
30 g Puderzucker
50 g Zucker
1 Tl Vanille Extrakt
1 großes Ei
Prise Salz

Alles mit dem Mixer verrühren.

Brownie Base:
230 g Butter
200 g Schokolade zartbitter
1 Tl Kakao Pulver ungesüßt
2 Tl Vanille Extrakt
300 g. Zucker (habe nur 200 g verwendet)
4 große Eier
1 Eigelb
150 g. Mehl
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz
120 g weiße Schokolade (in kleine Stücke)

Quelle: Brownies to die for ISBN 9781589803824

Schokolade und Butter schmelzen. Zucker, Kakao, Salz und Vanille Extrakt zugeben. Die 4 Eier und das Eigelb in einem kleinen Topf oder Schale mit dem Mixer aufschlagen. Die Eimasse vorsichtig zu der Schokoladenmasse geben, und kraeftig mit dem Schneebesen umrühren. Zum Schluß noch das Mehl, Backpulver und weiße Schokoladenstückchen unterrühren.

Da ich nicht wusste , ob die Masse für ein ganzes Backblech reicht (in dem Rezept steht 13×9 baking pan), habe ich vorsichtshalber meine Muffin Form genommen. Zuerst die Schokomasse, dann die Cream Chesse Masse, und wieder Schokomasse einfüllen. Zum Schluß den Teig vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schaschlickspieß durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 325°F/180°C etwa 30 Minuten backen.

In dem Rezept steht, dass die Brownies über Nacht auskühlen sollen, damit das Aroma voll zur Wirkung kommt. Ich habe jedoch eine kleine Qualitätskontrolle gemacht;-) Der Geschmack war sehr gut. So richtig schoen schokoladig und nicht zu süß. Was mir allerdings gefehlt hat, war die Feuchtigkeit. Der Teig war für meinen Geschmack zu trocken. Ich denke es hat zum einen an meiner Backzeit (35 Minuten), und zum anderen an meiner backform gelegen.
Zum Glück stehen noch soooo viele leckere Rezepte in diesem Buch.

Welche Erfahrung habt ihr mit dem Backen von Brownies gemacht?