Chili an den Händen

abgelegt im Archiv Warenkunde am 30.04.10

© oceanaris

Wer gerne scharf isst, der hat sicher schon einmal versucht ein exotisches Gericht mit Chili zu kochen. Voller Vorfreude werden die Zutaten in der Küche ausgepackt, das Chili wird klein geschnitten, der Kochtopf aufgesetzt und dann geschieht es: man greift sich mit den Fingern ins Gesicht und ein feuriger, brennender Schmerz durchzuckt einen. Aber was ist geschehen? Kommt der Schmerz etwa von dem Chili an den Händen?

Schuld an dem äußerst unangenehmen Brennen sind die Capsaicinoide, die im Chili enthalten sind. Deshalb ist es sehr wichtig vor der Bearbeitung des Chilis Handschuhe anzuziehen, damit das Capsaicin nicht in die Haut eindringen kann. Ist das allerdings bereits geschehen, solltet Ihr unbedingt vermeiden mit den Händen Eure Schleimhäute (Augen und Nase) zu berühren. Jetzt lässt sich die Haut zwar nicht mehr vollständig von dem brennenden Capsaicin befreien, aber es hilft sich gleich die Hände einzufetten (z.B. mit Pflanzenöl) und diese anschließend gründlich mit Seife abzuwaschen.