Der Blogkoch

Ein schnelles Dessert muss her! Meine Wahl fällt dabei auf Chocolate Pots de Crème. Die wollte ich schon immer einmal machen. Wenig Zutaten, klingt lecker, und unsere Gäste mögen total gern Schokolade.

© Charles Haynes

Zutaten Pots de Crème
170 g gute Schokolade (zartbitter) ; fein gehackt
675 ml Sahne
3 Tl Zucker
Prise Salz
8 große Eigelbe
leicht geschlagene Sahne

Quelle: Chocolate Pots de Crème/ Tartine
Menge: 6-8 Portionen

Zubereitung Pots de Crème:
1.) Den Backofen auf 170°C vorheizen, 8 feuerfeste Förmchen a 175 ml bereit stellen.

2.) Schokolade im Wasserbad schmelzen.

3.) Die 8 Eigelbe mit dem Mixer aufschlagen.

4.) Sahne, Zucker und Salz in einen mittleren Topf geben, und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Geschmolzene Schokolade zugeben, und mit einem Schneebesen verrühren. Vorsichtig die Eigelbe hineingeben und verrühren.

5.) Die Masse durch ein feines Sieb passieren, und in beliebige kleine Porzellanförmchen füllen. Die Förmchen in eine ofenfeste Form ins Wasserbad stellen. Bei ca. 177 Grad 25 Minuten garen lassen. Abkühlen, und mit leicht geschlagner Sahne und Schokosplittern servieren.

Bei Orangette habe ich noch eine Variante mit Butterscotch entdeckt, und bei Tartlette
gibt es die leichte Variante mit Milch zubereitet.