Cookie of the week

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 17.01.09

Auf der letzten Seite der aktuellen Ausgabe "Living" von Martha Stewart bin ich auf ein leckeres Cookie Rezept aufmerksam geworden. Die Ueberschrift des Rezeptes lautet: Cookie of the month. Da ich diesen Monat jedoch schon zwei mal Cookies gebacken habe, kam dieser Titel fuer meinen heutigen Bolg Eintrag einfach nicht in Frage. Vielleicht saturday cookie oder my weekend cookie? My little retreat? Warum nicht einfach cookie of the week? Ja, das gefaellt mir.

Vielleicht sollte ich zu diesem Thema eine neue Serie auf der Blogkoch starten? Was meint ihr? Habt ihr Lust mitzumachen?

Das Rezept fuer die Toasted-Pecan Butter Cookies ist auf jeden Fall ganz einfach und superlecker.

Man nehme:
200 g weiche Butter
1 TL Vanille Extrakt
1/2 TL Salz
150 g Mehl , gesiebt
100 g Pecan Nuesse
110 g Puderzucker



Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. In dem Rezept steht, dass man zuerst die Butter mit dem Zucker verruehren soll, und dann nacheinander die anderen Zutaten untermischen soll. Ich habe es mir da ein wenig leichter gemacht, und alle Zutaten in eine Ruehrschuessel gegeben und dann mit den Haenden vermengt. Bitte nicht wundern, dass der Teig so weich ist - das soll so sein. Die Schale mit dem Teig einfach 5 Minuten in das Eisfach geben und dann mit einem Teeloeffel kleine Haeufchen auf das Backpapier setzen. Bei 165 Grad werden die Cookies ca. 17 Minuten gebacken, so dass der auessere Rand sich leicht gelblich faerbt. Yummy!

Wie lautet euer cookie of the week?