delicious days: Birnen In Safran-Vanille-Sirup

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 16.01.09

Zu Weihnachten habe ich endlich das langersehnte Kochbuch bekommen. Die Rede ist von delicious days. Ich liebe diese Kochbuch - mehr dazu aber spaeter. Ich will nun versuchen, bzw. habe mir fest vorgenommen nach und nach die Rezepte von Nicole auszuprobieren. Beginnen werde ich heute mit den Birnen in Safran-Vanille-Sirup. Birnen sind hier naemlich gerade total billig bei uns im sonnigen Palo Alto.

Das Rezept sieht folgende Zutaten vor:
250 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Limette, etwa 1/2 TL Safranfäden, 6 festere Birnen.

Ich habe es allerdings ein wenig abgewandelt. 250 g Zucker erschien mir doch sehr viel auf 600 ml Wasser. Zudem wollte ich gleich die doppelte Menge kochen. Genommen habe ich 1,2 L Wasser und 250g Zucker (statt 500g Zucker). Dazu dann 2 Vanilleschoten, den Saft von einer Limette und einer Meyer Lemon und 1 TL Safranfäden.



Zubereitet habe ich die Birnen wie hier beschrieben: http://www.kuechengoetter.de

Fazit: Mir persoenlich ist es mit den 250 g Zucker suess genug, das Aroma ist koestlich, es ist einfach und schnell nachzukochen, haelt sich in Glaesern ueber einen laengeren Zeitraum frisch, lasst sich prima verschenken. Ich bin begeistert!

P.S. Wie wuerde sich wohl zusaetzlich noch eine Zimtstange machen? Meine Mutter hat frueher immer sehr viele Birnen eingeweckt und hat in ihrem Rezept immer Zimtstangen verwendet. Was meint ihr?

Nachtrag: Birnen scheinen in aller Munde zu sein. Habe gerade das aktuelle Magazin von Martha Stewart aufgeschlagen und lese hier als Ueberschrift auf einer Rezeptkarte: Vanilla-Ginger Asian Pears. Dieses Rezept sieht neben einer Vanilleschote noch ein Stueck frischen Ginger vor - auch eine interessante Variante.