Easy Flammkuchen

abgelegt im Archiv Pasta & Pizza am 16.11.07

Wer keine Lust hat auf TK-Flammkuchen kann ihn ganz einfach selbst herstellen. Dabei darf man ruhig seine Fantasie einsetzten. Ich mag meinen Flammkuchen zum Beispiel gern mit etwas Kräuter und Pfeffer, oder auch mit Zwiebeln. Alles nicht so ganz klassisch... Hier mein Rezept für den Easy Flammkuchen:

Zutaten:
250 g Mehl
3 EL Olivenöl
1 Paket Trockenhefe
100 ml Milch
4 Eier
400 ml Schmand oder Creme Fraiche
3 Frühlingszwiebeln oder normale Zwiebeln
100 g Speck, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
Salz, Peffer

Zubereitung:

Aus Mehl, Olivenöl, Trockenhefe, erwärmter Milch und etwas Salz (ca. 1/2 TL) einen Teig kneten. Einfach geht es in der Küchenmaschine. Der Teig sollte Zeit bekommen zum gehen. Etwa eine 3/4 Stunde an einem warmen Plätzchen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Belag vor. Dazu die (Frühlings-) Zwiebeln in ganz feine Ringe schneiden. Ich brühe sie kurz ab bzw. lasse sie in heißem Wasser schwimmen, damit sie gut gar sind beim servieren.

Schmand, Eigelb und etwas Salz - eine Prise genügt - verrühren. Die Eiweiß brauchen wir für das Rezept nicht, die bleiben für den Kuchen am kommenden Tag oder so. Der Speck sollte ebenfalls ganz fein geschnitten werden. Würfelchen oder kleine Streifen. Mehr Vorbereitung braucht man nicht.

Ofen vorheizen (220°). Der Teig sollte nun auch soweit sein. Er muss nun sehr dünn ausgerollt werden. Oben drauf kommt als erstes der Speck, dann die Ei-Schmand-Masse. Der Flammkuchen kommt jetzt für etwa eine knappe halbe Stunde in den Ofen. Wichtig: Auf einem backblech, nicht auf den Rost!

Bon Appetit!

PS: Kennt ihr schon den (wahrscheinlich) größsten Flammkuchen der Welt?