Echte Königsberger Klopse
Im Winter koche ich viel regelmäßiger auch mittags eine richtige Mahlzeit. Normalerweise fällt das leider flach, solang ich arbeite. Aber unser neues Büro ist perfekt eingerichtet, und die Mittagspause lang genug. Deshalb gibt es morgen wieder echte Königsberger Klopse.
Das Rezept dafür stammt von Herrn Küchenruf, der leider seinen Kochblog an den Nagel gehängt hat. Sein Königsberger Klopse-Rezept ist wirklich gut, ich hab nur zwei Sachen geändert. Erstens: Die Klopse müssen feiner werden! Deshalb kommt bei mir die Masse in die Küchenmaschine, bis sie ganz fein ist. Zweitens: Ich verzichte persönlich sehr sehr gern auf die Nelken. Die mag ich nicht.
Zutaten für 4 Personen:
500 gr Gehacktes (halb & halb)
ca. 500gr Kartoffeln
1 Zwiebel
1 altbackenes Brötchen
1/2 Bund Petersilie
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
750 ml Brühe
1 esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
1/2 Becher Sahne
2 Esslöffel Kapern
1/2 Zitrone
Zubereitung siehe Blog vom Küchenruf.
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