Ein echter Klassiker: Waldorfsalat

abgelegt im Archiv Salate am 18.06.10

© Nillerdk

Wissen Sie eigentlich woher der Waldorfsalat seinen Namen hat? Wenn Sie jetzt glauben, dass Waldort der Name oder die Heimatstadt eines Kochs war, der diesen Salat kreiert hat, dann muss ich Sie leider enttäuschen. Der Waldorfsalat wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York im edlen Hotel Waldorf (heute Waldorf-Astoria) zum ersten Mal zubereitet und bekam deshalb den Namen des Hotels verpasst. Allerdings enthielt er seinerzeit noch keine Walnüsse, diese kamen erst später hinzu. Heute gehört der Waldorfsalat mit Walnüssen zu den Klassikern der kalten Küche. Und so wird er gemacht.

Zutaten

250g Äpfel
250g Knollensellerie
100g Walnusskerne
100g Mayonnaise
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Zunächst die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Dann den Knollensellerie putzen und schälen. Jetzt die Äpfel und den Sellerie in sehr feine Streifen schneiden (oder einfach raspeln) und die Walnusskerne fein hacken. Nun die Steifen und die Walnüsse unter die Mayonnaise rühren und mit Zitronensaft, salz, Pfeffer und einer Brise Zucker abschmecken. Nun mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.