Einfaches Ofen-Gemüse
Wenn es der Jahreszeit entsprechend heiß wäre, würde ich ein solches Gericht nicht kochen. Denn es muss für gut eineinhalb Stunden in den Backofen – das ist normal im Sommer für mich eine echte Zumutung in unserer kleinen Küche. Für mein einfaches Ofen-gemüse nehme ich alles, was der Garten derzeit hergibt: Zucchini, frische Kräuter, die ersten Tomaten und Paprika aus unserem Gewächshaus, und dazu ein wenig geriebenen Käse, etwas Hackfleisch und Gemüsebrühe.
Zutaten für 4 Personen:
500 gr Zucchini
500 gr Paprika
250 gr Tomaten
1 große Zwiebel
250 gr Gehacktes halb und halb
200 ml Gemüsebrühe
200 gr geriebenen Käse zum überbacken
frische Kräuter (Petersilie, Kerbel, Dill)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten. Das Fleisch soll krümelig werden. Leicht würzen (Salz und Pfeffer). Das Gemüse putzen und in mundgerechte Würfel / Stücke schneiden. Paprika und Zucchini in einer zweiten Pfanne ebenfalls scharf anbraten.
Das Gemüse mit dem Fleisch in einer großen breiten Auflaufform mischen. Gehackte Kräuter unter rühren und Tomatenwürfel hinzugeben. Mit Käse bestreuen und mit Brühe angießen. Das Ofengemüse gart schnell – etwa 30 Minuten im auf 180° vorgeheizten Ofen reichen vollkommen. Hauptsache, der Käse verläuft gut.
Bon Appetit!
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