abgelegt im Archiv
Fleisch
, Warenkunde
von K.Kokoska am 23.11.09
Für Fleischliebhaber gibt es kaum etwas Besseres als ein perfekt zubereitetes, saftiges Steak zu genießen.
Man unterscheidet in der Regel zwischen vier verschiedenen Rindersteaks:
Filetsteak
E...
abgelegt im Archiv
Fleisch
, Klassiker
von K.Kokoska am 16.11.09
In vielen Gaststätten wird es angeboten und auch in vielen deutschen Küchen gerne und häufig zubereitet: das Wiener Schnitzel. Und auch die Kinder essen es gerne, am liebsten mit Pommes Frites und ein...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von K.Kokoska am 02.11.09
Heute verrate ich Euch das Rezept für die beliebten Thüringer Rostbrätel. Denn die Thüringer sind nicht nur für Ihre leckere Rostbratwurst bekannt, auch Schweinefleisch wissen sie gekonnt zuzubereiten...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von K.Kokoska am 28.07.09
Heute wollen wir ein italienisches Rezept ausprobieren - Saltimbocca alla romana. Für alle, die der italienischen Sprache nicht mächtig sind: Saltimbocca heißt soviel wie "Spring in den Mund"...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von K.Kokoska am 23.06.09
Hallo liebe Kochfreunde! Heute möchte ich mit Euch mal etwas ganz Klassisches kochen: Züricher Geschnetzeltes. Und zwar ohne die Hilfe von Maggi oder Knorr und deren Tüten voller Geschmacksverstärker!...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 19.09.08
Die totale Tomatenüberdosis, wahnsinnig lecker und leicht zuzubereiten: Hackbällchen mit getrockneten Tomaten und Tomatensalat, dazu eine kalte Joghurtsoße.
Zutaten (4 Portionen):
500 gr Rinderhack...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von njco am 11.07.08
Aus einer alten Zeitschrift (Schöner Essen) habe ich gestern folgendes Rezept nachgekocht: Schweinemedaillons mit Apfel-Zwiebelgemüse.
Für 4 Portionen:
12 Schweinemedaillons á 50 g
1 Gemüsezwiebel (3...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von njco am 10.07.08
Neben dem Carpaccio vom Rind ist Vitello Tonnato eines meiner Lieblingsvorspeisen beim Italiener.
Am besten fragt ihr gleich beim Einkauf euren Metzger ob er euch das Kalbfleisch zu einem kleinen Pak...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 19.06.08
Heute gab es ein schnelles warmes Abendessen: Fetaklops mit Mais und Baguette. Das Baguette kam aus der Frischetheke - lecker mit Knoblauchbutter, hatte ich schon lang nicht mehr gegessen.
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 25.04.08
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 14.04.08
Nach meinem Kurzurlaub habe ich zurück in Deutschland richtig Lust auf deftige Küche. Ein herrlich deftiger Leberkäs mit Sauerkraut und Kartoffelbrei musste daher heute auf den Tisch!
Leberkäse sel...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von njco am 06.04.08
Für umgerechnet EUR 6,20 habe ich heute einen schönen Strang Schweinefilet bei unserem Upsclale Supermarkt Draeger's ergattert.
Draeger's is the world's premier resource for the finest i...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Creative Weblogging am 17.03.08
Nachdem ich hier ja bereits über die Zubereitung von Joghurt Raita und Naan berichtet habe, folgt nun noch die Zubereitung für das Hähnchen Curry. Also, zuerst muss das Masala wie folgt zubereitet wer...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 21.02.08
Huhn mit süßen Champignons, Paprika und Maiskölbchen ist so ein asiatisch angehauchtes Rezept, dass ich vor ein paar Jahren aus Not - es war nicht anders im Vorratsschrank - gekocht hab und das seit...
Lesen Sie hier weiter
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 15.02.08
Im Winter komme ich an Kohl nicht vorbei. Egal in welcher Form - er steht bei uns andauernd auf dem Mittagstisch. Um Kohl (zum Beispiel Weißkohl) bekömmlicher zu machen empfehlen viele Köche Kümmel, w...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 14.02.08
Heut gab es mal wieder Sauerkraut aus dem Backofen. Mit Ananas und längst aufgeschnittenen cabanossi, der Schönheit wegen.
Dazu braucht ihr das Originalrezept nur um 1 Würstchen pro Person (mindes...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 28.01.08
Kalbsleber ist ein Klassiker, der die Massen in zwei Lager spaltet: Die einen lieben Leber, die anderen kriegen beim Geruch und Anblick keinen Bissen herunter...
Mit Apfel & Balsamicozwiebel ist...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 06.01.08
Im Moment - das muss an der derzeitigen Kältewelle liegen - bin ich ein echter Fan guter deutscher Hausmannskost. Deshalb gab es heute zum extrem späten Mittagessen (17 Uhr...) Schichtkohl. Eigentli...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 04.01.08
Zum Wochenende gibt es mal wieder etwas deftiges. Ich serviere Kebab aus Rindhackfleisch. Fingerfood, von dem man meiner Meinung nach nicht genug bekommen kann. Bedingung: Man braucht richtig gutes Ha...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 31.12.07
Lange hab ich nach einem neuen Chili con carne Rezept gesucht - gefunden hab ich ein interessantes wieder einmal bei esse est percipi. Ich werde es leicht abwandeln und morgen früh gleich nachkochen -...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 30.12.07
Ich muss zugeben das dieses Essen mal wieder eine reine Improvisation ist. Rotes Huhn. Wirklich einfach zuzubereiten und nebenbei auch noch lecker!
Zutaten für 5 Portionen
Jeweils eine Hühnerbrust ...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 16.12.07
Langsam muss ich mir Gedanken für den Festtagsschmaus machen. Rindfleischsuppe mit Palacinken kommt schon einmal in die nähere Auswahl. Ein leckeres Süppchen aus Österreich. Eine Frittatensuppe mit vi...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 15.12.07
Pate Chinois: die zubereitung dauert ca. 30 min, dass Kochen selbst etwa 40min.
So wie ich es verstanden habe soll dieses ein Nationalgericht von Quebec sein.
Zutaten für 6 Portionen
30ml - 45ml M...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 05.12.07
Im Winter koche ich viel regelmäßiger auch mittags eine richtige Mahlzeit. Normalerweise fällt das leider flach, solang ich arbeite. Aber unser neues Büro ist perfekt eingerichtet, und die Mittagspa...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 25.11.07
Gestern beim Abgrillen stellte ich mir die Frage: Kann Chorizo Sünde sein? Seit ich sie das erste mal aß, bin ich ihr verfallen.
Sie ist so lecker, ein klassisches Tapas, würzig, deftig, unschlagb...
abgelegt im Archiv
Fleisch
von Ché Borko am 07.11.07
Was macht eine richtig gute Weißwurst aus? Nein, ich meine nicht den Hersteller oder die Art, wie man sie verzehrt (zuzeln, schneiden, häuten...). Ich spreche vom Geheimnis der Opferwurst.
Das Pro...
