Gebratene Cherrytomaten mit Semmelknödel

abgelegt im Archiv Fleischlos am 13.08.08

Eine echte entdeckung habe ich diese Woche im Supermarkt gemacht: Kleine vorgegarte Knödel aus dem Tütchen. Die gibt es mittlerweile von verschiedenen Herstellern - wer´s aber richtig machen möchte kann auch selbst Knödel herstellen. Wie das geht habe ich bei der Hüttenhilfe gefunden.

Leider hab ich im Alltag nicht die Zeit dazu, mag aber Mittags lieber was leckeres selbstgekochtes Essen anstelle von Fastfood von der Butze um die Ecke...

Daher sind die Knödel eine echte Entdeckung... Jede Packung bringt auch gleich ein interessantes Rezept mit, eines hab ich gleich ausprobiert und etwas abgewandelt: Gebratene Cherrytomaten mit Semmelknödel.




Zutaten (für 2 Personen):
1 Packung Mini-Semmelknödel
250 gr Cherrytomaten
1 EL brauner Zucker
Olivenöl zum braten
1 Burrata-Kugel
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:
Knödel nach Packungsangabe vorkochen und abtropfen lassen.

Die Tomaten werden gewaschen und mit dem Zucker bestreut. Dann in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten, etwa 5 Minuten, dann kommen schon die Knödel hinzu. Kurz gemeinsam braten, sodass die Knödel ganz leicht Farbe annehmen können - dazu braucht man eine sehr gute Pfanne oder sehr viel Öl wie ich feststellen musste.

Zum servieren noch ein paar Stückchen Mozzarella oder wie in meinem Fall Burrata hinzugeben. Dazu passt ein kräftiger Salat wie Rucolla. Wer es gern würzig mag sollte Parmesan anstelle von Burrata/Mozzarella nehmen. Werde ich nächstes mal machen.