Gegrillter Schafskäse mit Limette
Am Wochenende oder wenn Gäste angsagt sind gehört für mich ein bunter Vorspeisenteller dazu. Ein paar kleine Appetizer, die man auch als kleine Mahlzeit oder zum Knabbern und genießen vor dem Fernseher servieren kann. Für Käsefans habe ich eine tolle Idee aus einem alten Kochbuch ausgegraben: Gegrillter Schafskäse mit Limette. Dazu gibt es Fladenbrot, Oliven, Paprika, Tomaten, Zwiebeln. Lecker, schnell – und dank Limette ungewöhnlich raffiniert!
Für den gegrillten Käse braucht etwas Vorbereitungszeit, da der Käse marinieren soll. Lässt sich auch einen Tag zuvor vorbereiten.
Zutaten (Für 6 Personen als Vorspeise):
6 Scheiben Schafskäse
1 große rote Paprika
1 Tomate (Strauchtomate oder Flaschentomate)
2 Limetten
3 EL gutes Olivenöl
1 Gemüse-Zwiebel
1 Prise Zucker
1 EL getrockneter Rosmarin
Pfeffer
… und wer es scharf mag nimmt etwas Chili
Zubereitung:
Für den gegrillten Schafskäse kaufe ich gern eine große Dose Schafskäse (Feta), denn dort sind schöne runde Käselaibe drin, die man mit einem scharfen Messer einfach in der Mitte teilen kann. Die Limetten auspressen und mit Öl, Zucker, Rosmarin und Peffer verrühren. Über den Käse geben und in einem geschlossenen Behälter mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Paprika und Tomate wird in feine Streifen geschnitten, die Gemüse-Zwiebel in dünne Ringe. In einer Auflaufform die Käsestücken nebeneinander legen und das Gemüse darauf verteilen. Von der Marinade – soweit sie nicht schon komplett vom Käse aufgesogen worde, etwas über Käse und Gemüse träufeln.
Das ganze kommt für 15 Minuten bei 170° in den vorgeheizten Backofen, damit die Paprika und die Zwiebel garen können. Anschließend auf Grill umschalten und/oder die Temperatur auf 200° hochstellen, damit der Käse eine schöne farbe erhält. Immer wieder kontrollieren, wann der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, mir ist die Zwiebel leider etwas schwarz geworden 
Mit Brot und Oliven servieren. Geschmacklich machen sich süße Tomaten, etwa Cherrytomaten, sehr gut zum Käse.
Bon Appetit!
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