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Rezepte zum Wochenende
von Sybille Körnig am 28.02.09
..gab es bei uns gestern Abend. Es ist einfach in der Zubereitung und macht trotzdem ordentlich was her ! Also ideal wenn sich mal wieder Besuch ankündigt.
Und hier ist das Rezept:
Für 4 Portionen
2 große Hähnchenbrustfilets jeweils längs in 4 Streifen schneiden. Mit je einem Lorbeerblatt (falls getrocknete Blätter verwendet werden bitte ½ Stunde vorher in Wasser einweichen) vorsichtig auf Holzspieße stecken.
800 g Möhren schälen und diese entweder durch die Küchenmaschine jagen mit einem feinen Schneidaufsatz oder wer ganz viel Zeit und Muse hat (ich hatte gestern weder das eine noch das andere ;-) ), der Länge nach mit einem Sparschäler feine Streifen schneiden.
40 g frischen Ingwer schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
Von einem Bund Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Den Ingwer und die Möhren darin etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten. Dann salzen und pfeffern.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischspieße in 4-5 Minuten goldbraun braten.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie zu den Möhren geben und zusammen mit den Fleischspießen anrichten

Und hier ist das Rezept:
Für 4 Portionen
2 große Hähnchenbrustfilets jeweils längs in 4 Streifen schneiden. Mit je einem Lorbeerblatt (falls getrocknete Blätter verwendet werden bitte ½ Stunde vorher in Wasser einweichen) vorsichtig auf Holzspieße stecken.
800 g Möhren schälen und diese entweder durch die Küchenmaschine jagen mit einem feinen Schneidaufsatz oder wer ganz viel Zeit und Muse hat (ich hatte gestern weder das eine noch das andere ;-) ), der Länge nach mit einem Sparschäler feine Streifen schneiden.
40 g frischen Ingwer schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
Von einem Bund Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Den Ingwer und die Möhren darin etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten. Dann salzen und pfeffern.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischspieße in 4-5 Minuten goldbraun braten.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie zu den Möhren geben und zusammen mit den Fleischspießen anrichten

Permalink: Hähnchen mit Petersilienmöhren
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Wong
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Kommentar von:
Gerd
(19.03.09 9:03 Uhr)
Super Rezept, werde ich mir merken.
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