Hähnchen mit Petersilienmöhren
..gab es bei uns gestern Abend. Es ist einfach in der Zubereitung und macht trotzdem ordentlich was her ! Also ideal wenn sich mal wieder Besuch ankündigt.
Und hier ist das Rezept:
Für 4 Portionen
2 große Hähnchenbrustfilets jeweils längs in 4 Streifen schneiden. Mit je einem Lorbeerblatt (falls getrocknete Blätter verwendet werden bitte ½ Stunde vorher in Wasser einweichen) vorsichtig auf Holzspieße stecken.
800 g Möhren schälen und diese entweder durch die Küchenmaschine jagen mit einem feinen Schneidaufsatz oder wer ganz viel Zeit und Muse hat (ich hatte gestern weder das eine noch das andere 
), der Länge nach mit einem Sparschäler feine Streifen schneiden.
40 g frischen Ingwer schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
Von einem Bund Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Den Ingwer und die Möhren darin etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten. Dann salzen und pfeffern.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischspieße in 4-5 Minuten goldbraun braten.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie zu den Möhren geben und zusammen mit den Fleischspießen anrichten
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Super Rezept, werde ich mir merken.