Herzhafte Kohlsuppe

abgelegt im Archiv Süppchen am 11.11.07

Eine Kohlsuppe muss nicht immer die Wunderwaffe gegen überflüssige Pfunde sein - es gibt auch sehr leckere herzhafte
Varianten mit Speck, Fleisch und so weiter! Eine Kohlsuppe ist schnell zubereitet - siehe Video. Den besten Geschmack entfaltet sie, wenn sie länger köcheln kann beziehungsweise nochmal aufgewärmt wird. Wie angekündigt, gibt es diesen Sonntag eine Suppe, perfekt wenn es draussen kalt ist.




Zutaten:
ein kleiner Kohlkopf (Weißkohl)
ca. 2 Liter Wasser
1 Zwiebel
2 Scheiben bauchspeck (etwa 300 Gramm)
Kartoffeln
2 Möhren
Salz, Pfeffer, Vegeta

Zubereitung:
Bauchspeck klein schneiden und anbraten. Möhren in Scheiben schneiden und dazugeben, ebenso die gewürfelte Zwiebel dazu. Wenn der Speck leicht kross wird, kann bereits das Wasser aufgegossen werden.

Jetzt heißt es den Kohl und die Kartoffel klein schneiden. Hineingeben, Deckel drauf und köcheln lassen. Nach etwa einer halben Stunde ist der Kohl gar. Erst dann sollte man abschmecken und gegebenenfalls mir Salz, Pfeffer und Vegeta abschmecken - der Speck gibt bereits ein ordentliche Aroma ab.


Kohlsuppe kann auch hervorragend eingefroren werden.