Himbeer-Minicupcakes

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 29.06.08

Laura, oder auch Stern90 genannt, habe ich in der essen & trinken Community kennengelernt. Laura backt für ihr Leben gern, und hat uns heute ein Rezept zum Nachbacken zur Verfügung gestellt.


© kim siciliano

Zutaten Himbeer-Minicupcakes:
100g Butter
2 Eier
100g Puderzucker
120g Mehl
1 TL Backpulver
1 Msp. Natron

250ml Schlagsahne
2El Puderzucker
1 Pk. Sahnefest
1 Schale Himbeeren

Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen und Minimuffinsförmchen oder eine Minimuffinform bereithalten.
Eier, Margarine und Puderzucker schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Natron unterrühren und die Förmchen je nur halbvoll mit Teig füllen.
Für 10-12 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Sahne mit Sahnefest und Puderzucker sehr steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Die Minicupcakes mit einer Sahnehaube versehen und je eine Himbeere obenauf setzen.
Bis zum Servieren kalt stellen.

Vielen Dank Laura! Wir freuen uns wieder von Dir zu hören oder lesen;-)