Ingwer

abgelegt im Archiv Küchen-ABC am 13.01.08

I wie Ingwer: Ingwer ist so eine Pflanze, die eigentlich niemand kennt, deren Wurzel aber Jeder schon mal gesehen hat. Leider wird Ingwer meiner Meinung nach viel zu wenig benutzt - Ingwer hat auch ein bisschen etwas trendiges, den wenn Fernsehköche wie Mälzer und Co. die Knolle links liegen lassen würden, gäbe es Ingwer heute nicht in jedem Supermarkt.

Interessanterweise hat Amerika und England einen sehr hohen Ingwer-Pro-Kopf-Verbrauch. Und jeder denkt bei Ingwer auch gleich an die Heilpflanze beziehungsweise als Mittel in der Naturheilkunde.

Ingwer passt mit seiner aromatischen Schärfe irgendwie überall zu: Zu Lamm wie zu fisch, zu Marmelade wie zu Schokolade. Im Tee ist es lecker, zu Sushi unschlagbar.

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