Joghurt selbst gemacht!

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 24.11.07

Bei meinem englischsprachigen Pendant von Creative Weblogging, dem Blog "Like to cook", bin ich heute über eine Idee gestolpert, die ich unbedingt mal wieder umsetzten muss! Meine Kollegin Jennifer erläutert dabei, wie einfach es eigentlich ist, Joghurt zuhause selbt herzustellen.

Dabei können Maschinen ebenso zum Einsatz kommen wie einfache Küchenutensilien.

Ich erinner mich an einen Kumpel, der sienen Joghurt auch gern selbst gemacht hat - und man, das war lecker. Und gar nicht so schwer. Alles was man braucht:

Milch, Joghurt, Milchpulver, Gläser mit Schraubverschluss.

Und so einfach geht es: Ich nehme einen Liter frische Milch, am liebsten Vollmilch. Die erhitze ich kurz in der Mikrowelle - bei 600 Watt genügen etwa drei Minuten. Die Milch soll heiß sein, muss aber nicht kochen. Jetzt kommt, wenn man den Joghurt gern fest (so genannt stichfest) mag, rührt man pro Liter 2 EL Milchpulver unter. Löst sich ganz rasch auf. Milchpulver gibt es bei uns im Supermarkt bei der Kondensmilch.

Und nun das Wichtigste: Der Joghurt muss "geimpft" werden. Dazu nimmt man etwas Joghurt. Ich kaufe immer einen kleinen Becher Biojoghurt, der schmeckt einfach gut und gibt einen ein gutes Gefühl, auch noch was gutes für sich zu tun. Wenn die Milch 38° Celsius erreicht hat, kann der Joghurt beigefügt werden - bei einem Liter etwa 2EL. Umrühren und in Schraubgläser umfüllen.

Alternativ soll es auch mit einer Thermoflasche funktionieren - denn nun kommt das wichtige: Die Mischung muss warmgehalten werden. Gute Ergebnisse bekommt man, wenn man die Gläser gut einpackt (Handtücher, kleine Decke) und in die Nähe der heizung stellt!

So sollte sich in etwa 12 Stunden ein perfekter, selbstgemachter Joghurt herstellen lassen. Leider funktioniert es nicht immer, vor allem, wenn man die Milch zu heiß umfüllt, oder zum Impfen zu schwachen Joghurt verwendet.


via Like to cook