Bei meiner Freundin habe ich vor einiger Zeit dieses leckere Joghurtbrot gegessen. Heute als der Backofen bereits an war, und ich den Kuchen von Michaela im Ofen hatte, habe ich noch schnell den leckeren Brotteig mit Joghurt und Haferflocken zubereitet.

Leider habe ich erst jetzt gesehen, dass das Thema beim monatlichen Bread Baking Day "Haferflocken" war, und ich mit dem heutigen Datum (03. Mai) leider schon zu spät dran bin. Vielleicht habe ich ja noch eine Chance, wenn beim nächsten Bread Baking Day "Joghurt" verwendet werden soll;-)





Zutaten Joghurtbrot:
450 g Weizenvollmehl (whole-wheat flour)
150 g zarte Haferflocken
2 TL Backpulver
1 gestr. TL Natron
1 TL Zucker
1 TL Salz
400 g Vollmilchjoghurt
1 Ei (Kl. M)

1) Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel mixen.
2) Joghurt und Ei verquirln und zu Mehlmischung geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührers mischen.
3) Den Teig in eine Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180) 30 - 40 Min. (eher 40min.) backen.

Zusätzlich noch etwas Hirse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und gemahlenen/zerdrückten Koriander hineingegeben. Die backform mit Öl und Sesam ausstreuen. Wirklich lecker!