Kürbiscremesuppe

abgelegt im Archiv Süppchen am 21.09.09

© Moe_

Da nun wieder Kürbiszeit ist, möchte ich Euch heute gerne das Rezept für eine leckere Kürbiscremesuppe verraten.

Diese beliebte Suppe ist ein preiswertes und einfach zu kochendes Gericht - und natürlich sehr lecker! ;-)

Und so wird sie gekocht:

Zutaten

1 Kürbis (circa 600g)
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
40 g Butter
1 EL Öl
½ l Fleischbrühe
250 ml Sahne
gehackte Petersilie und Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst den Kürbis schälen, dabei die faserigen Teile und die Kerne entfernen. Dann das Kürbis-Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Nun die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Als nächstes einen großen Topf mit Butter und Öl erhitzen und die Kürbis-, Kartoffel und Zwiebelwürfel darin andünsten. Dann die Brühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weich kochen. Danach mit einem Pürierstab pürieren, die geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe und die klein gehackten Kräuter hinzugeben. Nun die Sahne hinzugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Suppe nochmals kurz erhitzen.

Ich wünsche einen guten Appetit!