Karotten mit Tofu, lecker, kalorienbewusst und schnell im Wok gemacht:

Zutaten: (2 Personen)
2 Möhren
300 gr frischer Tofu, fest
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Bambusstreifen
1 Handvoll Bambussprossen, am besten frisch oder
1/2 Handvoll Mungobohnensprossen, am besten frisch
1 kleine Chilischote (nach Geschmack)
1 kleines Stück ingwer
Sojasoße
Sesamöl

Zubereitung:
Am besten den Tofu marinieren lassen: Chili und Ingwer hacken und Tofu in Würfel schneiden und vermischen. Mit etwas Sesamöl und Sojasoße beträufeln und ziehen lassen, solang man sich um die anderen Zutaten kümmert. Möhren putzen und in Scheibchen schneiden. Auch das restliche Gemüse gut waschen und putzen.

In den heißen Wok kommen nun erst die Möhren, die benötigen etwas länger zum Garen. Unter Rühren bissfest garen. Die Sprossen hinzugeben und kurz mitbruzzeln lassen. Dann aus dem Wok rausnehmen und als nächstes den Tofu kurz scharf anbraten lassen. Dann kommen Möhren und Sprossen wieder hinzu, die gehackten Frühlingszwiebeln oben drauf und schnell servieren.