Kartoffelbrei: Die Glaubensfrage

abgelegt im Archiv Erdäpfel am 07.11.07

Heute kümmern wir uns einmal um eine Glaubensfrage. Kann man Kartoffelbrei auch aus der Tüte angerührt servieren oder muss es immer frisch selbstgemacht aus besten Kartoffeln und Milch sein?

Eigentlich gibt es ja auch noch eine dritte Variante, die man doch mit dem frisch zubereiteten Brei vergleichen kann; dem Püree aus der Tiefkühltruhe. Ja, das gibt es jetzt auch. Nicht nur Pommes, Kroketten und Puffer gefrostet sondern nun auch Kartoffelbrei.

Ich habe ihn tatsächlich einmal ausprobiert, da ich dachte, mitreden kannst du nur, wenn du es einmal ausprobiert hast. Also gab es vergangene Woche Tiefkühl-Kartoffelpü.

Mein Rezept für ein leckeres Kartoffelpüree, das auch einfach nur mit etwas Soße oder Röstzwiebeln ein perfektes Essen darstellt.

Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Wasser zum Kartoffelkochen
50 g Butter
ca. 250 ml heiße Milch
Salz

Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln in gesalzenem Wasser garkochen. Abgießen und entweder stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Butter drauf, leicht salzen und dann mit heißer Milch glatt rühren. Je nach Konsistenz der Kartoffeln kann das mal etwas mehr, mal etwas weniger Milch sein.

Abschmecken, und zum Beispiel mit Muskatnuss verfeinern!


Einen guten Tipp habe ich bei Armin (das ist der mit der Sendung mit der Maus!!!) entdeckt: Kartoffelbrei sollte man immer mit einem klassischen Kartoffelstampfer oder mit einer Presse herstellen - sonst wird er kleberig und zäh.

Wer kein Fan vom klassischen Kartoffelbrei ist, sollte einmal Herberts Rezept für überbackenes Kartoffelpüree ausprobieren. Oder einmal Knoblauch-Kartoffelpüree ausprobieren. Das Rezept liefer ich morgen.