Kastanien-Tomaten-Suppe

abgelegt im Archiv ...nur für die Mikrowelle , Süppchen am 26.10.07

Dieses Rezept ist eigentlich für die Mikrowelle gedacht, es kann natürlich wieder auf dem normalen Herd gekocht werden. Durch das süße Aroma der Karotten und der Kastanien wird die Säure der Tomaten ausgeglichen.

Zutaten für 4-6 Personen:
Salz/schwarzer Pfeffer
1-2 Tl Sojasauce
1-2 El Tomatenmark
400g Tomaten/dose
2 Lorbeerblätter
250g Karotten gewürfelt
1 Zwiebel (mittel, fein gehackt)
2 Tl Sonnenblumenöl
500ml kochendes Wasser
50g getrocknete Kastanien

Garnierung:
frische Petersilie

Zubereitung:
Die Kastanien in eine Schüssel mit Deckel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 1 Stunde einweichen lassen. Danach 5 min. bei 600W (bis zum Kochen). Sobald das Wasser kocht, die Leistung bei 600W auf 50% reduzieren (15min) bis diese zart sind. Wichtig: Mehrmals umrühren!

Nach 5 min. Standzeit, das Kochwasser abgießen und aufbewahren. In ein mittleres Geschirr Öl geben und bei 1 min 600W erhitzen. Zwiebeln dazugeben, diese dann 2 min 600W erhitzen. Danach geben wir die Lorbeerblätter, Kastanien und Karotten dazu. Zugedeckt bei 600W 3min garen. Nach den 3min geben wir 300ml der Kastanienbrühe, Tomaten und Tomatenmark dazu.

Wieder zudecken und bei 600W 10min garen. Mehrmals umrühren! Nach der Kochzeit die Suppe leicht abkühlen lassen, dabei nehmen wir die Lorbeerblätter heraus und würzen die Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce. So fern die Suppe zu dickflüssig sein sollte, kann man noch ein wenig von der Kastanienbrühe dazugeben.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Wer weitere Tipps zum Kochen in der Mikrowelle sucht, sollte sich einmal in der Kategorie Küchen-ABC umsschauen - dort gebe ich regelmäßig Tipps dazu.