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Fleisch
von Ché Borko am 04.01.08

Mein Rezept ist ähnlich wie Şiş Kebap, also ein Fleischspiess, wie es ihn in der Dönerbude um die Ecke gibt!
Zutaten für 5 Portionen
400g Hackfleisch/Rind
1 Tl Salz
Pfeffer
1 Tl Paprikapulver
1 Knoblauchzehe gepresst
1 Ei
1 El Mehl
1 El Wasser
1 Rote Paprika in Würfel geschnitten
Olivenöl
Sojasoße (geht auch ohne)
10 Holzstäbchen in Wasser eingeweicht
Zubereitung
Das Hackfleisch wird mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Ei, Mehl und Wasser gut vermengt. Danach wird das Ganze abgedeckt und kommt zurück in den Kühlschrank, um eine Stunde durch zu ziehen.
Nach der Stunde formen wir das Hackfleisch in der Hand in fünf Teile und daraus werden längliche Stücke geformt. Lange Schlangen brauchen wir! Ca. 5 Fleischstücke ziehen wir so auf jeweils ein feuchtes Holzstäbchen und stecken die Paprikawürfel auf. Man kann entweder versuchen, das Fleisch um die Spiesse zu wickeln oder man drückt das Hack platt, legt den Spieß in die Mitte und schlägt das Fleisch darum.
Danach werden die Holzspieße mit Öl und Sojasoße bestrichen und in einer eingefetteten Auflaufform oder in einer Alu-Schale (gibt es zum Grillen) in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten gebacken.
Damit das Fleisch eine ansehnliche Farbe bekommt sollte man sofern der Backofen diese Funktion hat den Ober-Grill anmachen für ein paar Minuten. Wenden nicht vergessen, damit es rundum schön knusprig wird.
Dazu serviert man Salat, Brot sowie Knoblauchsaft (gepresster Knoblauch, wird über das Fleisch geträufelt!). Ich mache dazu mein Fladenbrot.
Permalink: Kebab aus Rindhackfleisch
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Wong
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Kommentar von:
Franzi
(14.11.08 13:05 Uhr)
Das ist lecker. Aber ich finde grade die Sojasoße extrem wichtig. Könnte sein, dass das daran liegt, dass ich alles mit Sojasoße abschmecke. Tipps für die richtige findet man hier: Die besten Sojasoßen
Kommentar von:
Franzi
(14.11.08 13:06 Uhr)
Ups, der Link: http://www.myhealthyday.de/2008/11/die-besten-sojasosen/
Kommentar von:
Ché Borko
(17.11.08 16:11 Uhr)
Hey Franzi,
ich kauf meine Sojasossen lieber beim chinesischen Supermarkt. Der gute Mann empfielt mir immer wieder - je nach Gericht - was anderes, und ich bin jedesmal begeistert. Das hat dann auch nicht smit der Sojasosse zu tun, die man hier im "normalen" Supermarkt bekommt!
ich kauf meine Sojasossen lieber beim chinesischen Supermarkt. Der gute Mann empfielt mir immer wieder - je nach Gericht - was anderes, und ich bin jedesmal begeistert. Das hat dann auch nicht smit der Sojasosse zu tun, die man hier im "normalen" Supermarkt bekommt!
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