Knoblauch

abgelegt im Archiv Küchen-ABC am 18.11.08

© FotoosVanRobin



K wie Knoblauch:
(Allium sativum) Knoblauch ist gesund, das ist so eine Mär die Jeder schon einmal gehört hat. Vor allem ist es aber ein hervoragendes Gewürz mit feiner Schärfe, das vielen Gerichten den letzten Kick gibt.

Heute will ich mich deshalb einmal dem Knoblauch an sich widmen mit seinen verschiedenen Ausformungen. Immer öfter sieht man beim gut sortierten Supermarkt oder auf dem Markt nicht nur den "normalen" Knobi (siehe Bild unten) sondern auch Knoblauchblüten, Knoblauchstengel, Knoblauch mit nur einer großen Zehe wie auf dem Bild oben.


In Sachen Geschmack und Schärfe ist da ein großer Unterschied. Ich verwende in letzter Zeit gern grünen Knoblauch, der ist mir in der Metro aufgefallen und wird seither gern gekauft. Er ist viel milder bei der Schärfe und total lecker zu Spagetti mit Knobi und Parmesan.


© Gio JL



Was ist eurer Lieblingsrezept mit Knoblauch?

Ich liebe die schlichten Dinge...
- ein Baguette gegrillt mit Knoblauch und Tomaten
- oder die Penne mit Walnusssauce und Knobi von der Hüttenhilfe
- gebratene Dorade
- oder auch meine Mojo-Kartoffeln
- das schnelle Spinatgratin kann man auch hervorragend mit ordentlich Knobi würzen.... lecker!