Knoblauch-Kartoffelbrei

abgelegt im Archiv Erdäpfel am 08.11.07

Kartoffelbrei ist eine schnelle Sache - und schmeckt als klassische Beilage zu Braten, fisch, etc. Eine super leckere und genauso einfache Variante habe ich vor ewigen Zeiten bei Alfred Biolek gesehen. Knoblauch-Kartoffelbrei. Bei Alfredissimo gab es dazu feinen Lammbraten - glaubt mir, das ist wirklich eine perfekte Kombination.

Hier mein abgewandeltes Rezept.

Zutaten
wie beim Kartoffelbrei:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Wasser zum Kartoffelkochen
50 g Butter
ca. 250 ml heiße Milch
Salz

hinzu kommt eine ganze Knolle Knoblauch!
eine Prise Zucker

Zubereitung.
Knoblauch-Kartoffelbrei benötigt etwas mehr Vorbereitung wie normaler Kartoffelbrei. Die Knoblauchknolle wird in Aluminiumfolie gut eingepackt und im Backofen bei etwa 160° mindestens 50 Minuten gegart. Abkühlen lassen, sodass man die Knolle anfassen kann.

Dann erst einmal in Ruhe den normalen Kartoffelbrei anrühren.

Nun wird die Knolle ausgepackt. Die einzelnen Zehen können mit sanftem Druck aus der Knolle gedrückt werden - der Knoblauch sollte jetzt herrlich zart sein. Diese weichen und herrlich duftenden Zehen werden mit dem Kartoffelbrei vermischt. Gut und kräftig rühren, damit sich die Knobistückchen gut verteilen.

Wahrscheinlich sollte noch ein wenig mehr Milch eingerührt werden und auch mit mehr Salz als beim normalen Brei würzen. Abschließend kommt eine Prise Zucker hinzu.

Bon Appetit!