Kochen mit der Mikrowelle - Heute Bortsch

abgelegt im Archiv ...nur für die Mikrowelle am 22.10.07

Den meisten von uns ist dieses Gerät bekannt. Wir benutzen es zum Auftauen, erwärmen und ab und zu zum Kochen. Warum sollte man diese Technik auch nicht ausweiten und richtig kochen? Man muss nur ein wenig umdenken! Das zu- oder abdecken des Geschirrs, das arrangieren des Kochguts, sowie das umrühren etc. sind viel wichtiger als beim konventionellen kochen.

Doch das wichtigste ist die Zeit beim Mikrowellen kochen. Hier kommt es bei einigen Gerichten auf die Sekunde an. Alle hier aufgeführten Mikrowellen-Rezepte sind mit 600W ausprobiert worden.

Viel Spaß beim nachkochen!


Heute gibt es: Bortsch für 4 Personen

Zutaten:
1/2 Tl Puderzucker
schwarzer Pfeffer und Salz
Saft einer halben Zitrone
300 ml kochende Fleischbrühe
3 EL frische Petersilie
1 El Dill
3 Tl Kümmel
200g pürierte Tomaten
250g rote beten (gewürfelt, roh)
1 Pastinake (gewürfelt)
1 Karotte (gewürfelt)
2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 El Sonnenblumenöl

Zum Servieren:
Sauerrahm
Gehackter Schnittlauch


Zubereitung:
Achtung immer auf geeignetes Mikrowellen Geschirr achten!!!
In einer großen Schussel Öl geben und bei 600 W 1 Minute erhitzen. Die gehackte Zwiebeln und Sellerie unterrühren, dann 2 Minuten bei 600W einmal umrühren.

Brühe, gehackte Kräuter, Kümmel, Tomaten (püriert), rote Beten, Pastinaken und Karotten beigeben. Das ganze zudecken und 7 Minuten auf 600 W.

Nachdem das Essen etwas abgekühlt ist, so lange rühren, bis die Flüssigkeit sämig wird. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Gründlich abkühlen lassen. Beim Servieren (vorher) einen Klecks Sauerrahm und Petersilie zugeben.