Kochtipps für den Alltag

abgelegt im Archiv Küchen-ABC am 19.03.10

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Ich koche in der Regel jeden Tag. Und trotzdem sammele ich mit Freude immer wieder gerne Tipps von Köchen, Hausfrauen und Hobbyköchen, denn viele dieser Kniffs erleichtern mir die Arbeit in der Küche oder ersparen mir den ein oder anderen Kochhandgriff. Und so habe ich beschlossen Euch zwei tolle Kochtipps weiterzugeben, die ich in den letzten Wochen bekommen habe.

Kochtipp 1: Perfekte Pasta kochen
Diesen Tipp habe ich von einem gelernten Koch bekommen. Damit die Nudeln auch bei mir Zuhause wie beim Italiener schmecken, soll ich Qualitätsnudeln kaufen und diese mit sehr viel Wasser und Salz zubereiten. Pro 100 Gramm Nudeln soll ich einen ganzen Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz verwenden. Und die Nudeln natürlich auf die Minute genau herausholen damit sie "al dente", also bissfest sind.

Kochtipp 2: Kartoffeln schnell und leicht gepellt
Diesen Tipp hat mir die Freundin einer Freundin gegeben. Damit sich gekochte Kartoffeln besser pellen lassen, schreckt sie die heißen Kartoffeln ab und lässt sie dann unter einem Küchenhandtuch ein paar Minuten stehen. Danach geht's ganz leicht sie von der Schale zu befreien!