Lass nicht die Milch anbrennen!

abgelegt im Archiv Küchen-ABC am 02.06.10

© striatic

Im Alltag kommt es immer wieder vor, dass wir Milch auf dem Herd erhitzen möchten. Ob wir die heiße Milch nun für einen köstlichen Milchschaum für unseren Kaffee brauchen, einen Vanillepudding kochen wollen oder auch eine heiße Schoki anrühren, wenn die Milch überkocht und anbrennt ist das nicht nur eine große Sauerei auf dem Herd, sondern auch sehr ärgerlich. Viele Hausfrauen geben den Tipp, dass man die Milch während des Erhitzens nicht umrühren soll, aber wenn man nicht aufpasst schützt diese Maßnahme leider trotzdem nicht vor dem Überkochen und Anbrennen der Milch.

Eine bessere Lösung hatte meine Oma parat. Sie legte eine Keramikscherbe in den Milch-Topf. Sobald die Milch anfing zu kochen, fing die Scherbe an auf dem Topfboden zu klappern und welche Küchenarbeit sie auch gerade ablenkte, das Klappern der Scherbe rief sie zum herd und der Milch zurück. Und immer wenn ich heute Milch koche, denke ich an meine Oma, wie sie mir sagt: "Lass nicht die Milch anbrennen und vergiss die Scherbe nicht!"