Leckere Rezepte für Crepes

abgelegt im Archiv Klassiker , Kuchen & Dessert , Kurz vorgestellt am 20.07.10

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Es ist Sommerzeit, die Sommerferien haben in den meisten Bundesländern begonnen und die Hauptreisezeit hat gestartet. Sehr gute Freunde von mir befinden sich zurzeit gerade im Urlaub in Frankreich und schwärmen von der traumhaften Landschaft, dem guten Wein und natürlich dem fantastischen Essen. Nach dem ich die nette Postkarte meiner Freunde gelesen hatte, bekam ich plötzlich Lust ein französisches Gericht zu kochen und das erste was mir einfiel waren Crepes. Also habe ich gleich meine Kochbücher herausgeholt und leckere Rezepte für Crepes herausgesucht.

Crepes herzustellen ist allerdings nicht ganz einfach. Das Schwierigste an der Crepe-Zubereitung ist es, die französischen Pfannkuchen so hauchdünn hinzubekommen wie sie sein müssen. Das bedarf ganz einfach ein wenig Übung - ansonsten kann auch ein Crepe-Eisen helfen.

Und nun zu meinem Crepe-Rezept:

Zutaten

150 g Mehl
2 Eier
400 ml Milch
100 ml Sprudelwasser
1 Prise Salz
2-3 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Mehl, Eier und Milch verquirlen und Salz und Zucker unterrühren. Am Ende das Sprudelwasser unterrühren, das macht den Teig besonders locker und luftig. Jetzt die Pfanne mit ein wenig Öl heiß werden lassen und die Crepes hauchdünn darin ausbacken.

Tipp: ein Schuss Amaretto oder Rum in den Teig macht die Crepes besonders lecker...