Der Blogkoch

Für umgerechnet EUR 6,20 habe ich heute einen schönen Strang Schweinefilet bei unserem Upsclale Supermarkt Draeger's ergattert.

Draeger's is the world's premier resource for the finest international foods, wines, gift baskets, prepared foods, catering, fine gifts, cookware and cooking classes.

Hier kann man wirklich nur mal was im Angebot einkaufen, da der Laden ansonsten einfach unverschämt teuer ist. Anyway…
Habt ihr euer Fleisch schon einmal in eine würzige Marinade eingelegt? Kann ich euch nur empfehlen! Es geht schnell, ihr wisst welche Zutaten drin sind, und es bedarf keinerlei Geschmacksverstärker (Glutamate).

Das Rezept habe ich bei Jamie Oliver gefunden, und ein wenig abgändert. Anstatt dem Saft einer Orange (und Schale) habe ich z.B. eine halbe Zitrone genommen, da ich keine Orangen mehr im Haus hatte. Orangen kann ich mir geschmacklich aber auch noch etwas besser als Zitrone vorstellen. Dann braucht man den Teelöffel Honig auch nicht mehr.

Marinade Schweinefilet:
1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1 Tl gemahlenes Fenchelpulver
2 Nelken (gemahlen)
1 Tl geräuchertes Paprikapulver süß
Saft von einer 1/2 Zitrone
1/2 Tl getrocknete Chilifocken
1 Tl Honig
Frische Kräuter (Oregano, Salbei, Basilikum, Thymian…)
Was ihr gerade parat habt
4 fein geschnittene Knoblauchzehen
5 El Heinz Ketchup (Heinz Chili Sauce)
6 Tl Balsamico Essig

Das Fleisch könnt ihr auch schon einen Tag vorher (zugedeckt im Kühlschrank) marinieren. Das Fleisch ist dann besonders schön zart und aromatisch. Diese Grillmarinade passt auch zu Geflügel, Rind, Lamm oder Fisch.

Da die Grillsaison in Deutschland noch ein wenig auf sich warten lässt, könnt ihr das Fleisch auch wunderbar im Backofen unter dem Grill garen.

Quelle
Cook with Jamie
My Guide to Making You a Better Cook
ISBN 978-1-4013-2233-5

• Eröffnung meiner persönlichen Grillsaison
• Abgrillen
• Thüringer Rostbrätel