Mies, Moos, Muscheln
Miesmuscheln sind die wichtigste Zutat bei meinem Mikrowellen-Rezept Muscheln in Weißweinsosse. "Mies" sind diese leckeren Muscheln natürlich nicht; mies kommt aus dem Umgangsprachlichen und bedeutet Moos, weil die Muscheln oft vermoost an Pfählen hängen.
Wertvolle Tipps für die Zubereitung von Miesmuscheln:
· Waschen, waschen, waschen!
· Alle sichtbar beschädigten Muscheln wegwerfen, ebenso die, die offen sind bzw. sich nicht beim waschen oder auf leichten Druck wieder schließen!
· Der Muschelbart (das sind die kleinen Zacken) mit einer bürste abrubbeln.
· Vor der Zubereitung sollten die Muscheln etwas ruhen. Im Wasserbad. Wenn sich dann noch Sand absetzt, sollte noch einmal gründlich gespült werden!
· Wenn die Muscheln nach der Zubereitung geschlossen sind, sollte man sie nicht essen.
100g dieser Meeresfrucht enthalten 215 kJ/51 kcal, 1g Fett, 10g Eiweiß, 120 mg Cholesterin, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe!
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