Molekularküche einmal anders
Zugegeben, als ich das Buch im Laden in die Hand genommen habe, hatte ich etwas anderes erwartet. Denn nachdem ich unter anderem bei der CeBIT zwei Molekularköchen über die Schulter geschaut habe, dachte ich beim Titel "Die Molekül-Küche. Physik und Chemie des feinen Geschmacks" vielmehr an ein Kochbuch, also eine klassische Rezeptsammlung.
Das ist aber nicht, sondern vielmehr ein Versuch die physikalischen und chemischen Prozesse beim Kochen und Braten und Backen genauer zu betrachten. Interessant war die Lektüre allemal, wenn vielleicht auch etwas sehr technisch.
isbn: 978-3777613703
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Also ich fand das Buch stiiiiinklangweilig!
Das war klar. Du hast es doch noch nicht mal ganz durchgelesen!