Mousse au chocolat

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 21.05.08

Mousse au chocolat kann ich eigentlich immer essen. Schade nur, dass es soooo viele gemeine Kalorien hat.


© Emmaline

Dieses Rezept für Mousse au chocolat ist schön luftig und herrlich schokoladig. Wichtig ist nur, dass ihr gute Schoklade verwendet.

Zutaten für 8 Portionen
4 ganz frische Eier
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Zartbitter (70 % Kakaoanteil)
100 g Vollmilchschokolade
100 g Butter
2 EL Cognac
2 EL Rum
200 g Schlagsahne
1 TL Kakao

Zubereitung Mousse au chocolat:
Zartbitter- und Vollmilchschokolade in Stücke brechen mit der Butter in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.

Eigelb, Zucker, Rum, Cognac und Vanillezucker ca. 10 Minuten hell und cremig schlagen. Die Eigelbcreme in die bereits abkühle Schokoladencreme einarbeiten. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Zunächst vorsichtig die Sahne, und dann den Eischnee mit dem Schneebesen unter die abkühle Schokoladencreme heben

Die Mousse in eine Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Yummy!