Nudeln selbst gemacht
abgelegt im Archiv Pasta & Pizza am 17.03.08
Habt ihr schon einmal Nudeln selbst gemacht? Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, und bin dann bei Lea Linster fündig geworden. Alles was ihr braucht sind 1kg Hartweizengriess und 9 mittelgrosse Eier. Das ist alles. Wirklich!
Mehl mit Eiern vermischen, kneten und zu einem Klumpen formen. Geht wunderbar auf einem grossen Küchentisch. Das geknete war aber auch ganz schön anstrengend! Den Teig am besten in eine Plastiktüte geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. In eine Spaghetti-Walze geben, und zügig zu Tagliattelle oder Nudelplatten verarbeiten. Die Nudeln müssen dann nur noch für eine Minute in kochendem Salzwasser gegart werden, und fertig.
Schmeckt superlecker mit zerlassener Butter und frischem Parmesan:-)
Permalink: Nudeln selbst gemacht
Tags: Nudeln selbst gemacht
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