Nusskuchen gegen Schmuddelwetter
Ich weiss ja nicht wie es Euch so geht, aber bei diesem Wetter können nur ein paar ganz ausgesuchte Dinge meine Laune aufhellen und dazu gehört dieser Nusskuchen mit extra viel Schokolade !
Und hier das Rezept
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 eier
100 g zerlassene und abgekühlte Butter
150 ml Eierlikör
1/2 Fläschchen Backaroma Bittermandel
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g Raspelschokolade oder Schokotropfen
Für den Guss:
100 g Kuvertüre ( Sorte nach Geschmack)
20 g Kokosfett
Alle Teigzutaten bis auf die Raspelschokolade abwiegen bzw abmessen und in eine Rührschüssel füllen. Alles mit einem Mixer gut vermengen. Danach die Schokotropfen unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform ( 26cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
Entweder bei Ober-/ Unterhitze bei 180 Grad( vorgeheizt ) oder bei Heißluft 160 Grad ( nicht vorgeheizt ) etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen.
Für die Glasur die Kuvertüre klein hacken (muss man aber nicht, ich spar mir das auch immer) und mit dem Kokosfett im Wasserbad, bei kleiner Hitze , aufschmelzen.
Den Kuchen damit überziehen.
Fertig ist ein total schneller und leckerer Kuchen !
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