Ofen-Sauerkraut

abgelegt im Archiv Gemüse am 30.10.07

Heute gibt es einmal etwas leckeres, gesundes, das nicht viel Arbeit macht. Ofen-Sauerkraut, heute mal vegetarisch. Praktisch ist dieses Gericht, da es nicht viel Abwasch verursacht und kaum Vorarbeit zu leisten ist.

Zutaten:
3 gr. Dosen Sauerkraut
1 kl. Dose Ananas
etwas Fett
Salz & Pfeffer
2 Tl Paprikapulver, scharf

Zubereitung
Ofen-Sauerkraut geht ganz schnell. Alle Dosen auf und mit etwas Fett (Olivenöl oder wenn es nicht vegetarisch sein soll zum Beispiel ein wenig Speck) vermischen. Salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. Ich mag es gern etwas schärfer, deshalb verwende ich gut 2 Teelöffel scharfes Paprikapulver und richtig viel schwarzen Pfeffer aus der Mühle.

Die Sauerkrautmischung kommt auf ein tiefes backblech in den Ofen. Am besten vorheizen auf 190°, nach zehn Minuten umrühren und den Ofen auf 150° runterstellen. Jetzt sollte man im Rhythmus von etwa 10 bis 15 Minuten schauen, ob die Oberfläche braun wird um dann umzurühren. Mir schmeckt das Ofensauerkraut nicht zu weich, eher knusprig, daher bleibt es für gut 90 Minuten im Ofen.

Es kommt schon ein wenig auf den Backofen an - und auch, wei es einem am besten mundet. Einfach ausprobieren. Die Portion reicht locker für drei bis vier Personen als Hauptmahlzeit. Dazu kann man Kartoffeln servieren, oder man schnippelt gelich ein paar Kartoffeln mit rein, das ist auch sehr gut. Wer unbedingt Fleisch braucht sollte den Klassiker Kassler dazu servieren!