Oktopus - gute Rezepte für Paul

abgelegt im Archiv Fisch am 08.07.10

© prilfish

So ganz hat mich das WM-Fieber noch nicht verlassen. Vor allem, weil dem Thema Fußball durchaus auch kulinarische Aspekte abzugewinnen sind. Nehmen wir nur einmal den berühmten Oktopus "Paul". Das ist das Tier, das bislang jedes Spiel richtig "vorausgesagt" hat und somit auch ein wenig für die gestrige Niederlage gegen Spanien verantwortlich ist.

Also nichts wie rein in den Kochtopf? Eigentlich keine schlechte Idee und verschiedene Internetseite haben sich auch schon an Rezepten versucht.

Ich habe auch schon einen Oktopus zubereitet und kann nur empfehlen, diesen vorher weich zu klopfen. Das Fleisch ist sonst viel zu zäh. Auch das Waschen ist wichtig: auch, wenn es sich um ein Wassertier handelt. Wer kein Profi ist, sollte den Fischhändler darum bitten, die ungenießbaren Teile abzuschneiden, denn Kopf und Eingeweide sind nicht zum Essen geeignet.

Rezepte für die Zubereitung gibt es viele - wichtig ist auf jeden Fall, dass das Tier mindestens eine halbe Stunde wenn nicht deutlich länger garen muss. Ob dann ein Salat, ein Eintopf oder ein Grillgericht daraus wird ist Geschmackssache.