Ein gutes Omelette zum Frühstück ist ein echter Klassiker und schnell gemacht. Besonders für Experimente eignen sich Omelette. Ich versuche gern mal was anderes und halte mich nicht unbedingt an Rezepte. Heute gab es zum Beispiel ein leckeres Käse-Omelette. Mit allem, was die Speisekammer her gab.

Wichtigste Zutat sind natürlich Eier, die richtig frisch sein sollten.

Zutaten für zwei Personen:
5 Eier
ca. 70 gr Feta
3 esslöffel Öl
Salz
getrocknete Kräuter

Zubereitung:
Eier gut verquirlen. Nur leicht salzen, wenn überhaupt: Der eingelegte Feta bringt einen guten Salzgehalt mit. Feta und Kräuter einrühren und mit etwas Öl verfeinern.

Ich lege mir Feta gern selbst ein. Einfach nur gutes Olivenöl und je nach Geschmack zum Beispiel Chillies und getrocknete Kräuter mit gewürfeltem Feta in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Das Öl des eingelegten Feta nutze ich zum Würzen des Omelette und auch zum Anbraten. Etwas Öl zum Ei, etwas Öl in die Pfanne! Temperatur sollte nicht zu heiß sein. Ei-Feta-Masse einschütten und stocken lassen. Wer mag, wendet das Omelette vorsichtig. Nach ein paar Minuten ist es schon servierbereit.

Bon Appetit!


(Achtung... Hält lange satt!)