Parmesan - vielseitig und schmackhaft

abgelegt im Archiv Küchen-ABC am 09.02.08

P wie Parmesan:
Ein echter Parmesan = Parmigiano-Reggiano wiegt gut 40 Kilo und wird seit 800 Jahren in gleicher Form hergestellt. Natürlich genießen die italiener ihren Parmigiano am liebsten selbst - laut Wikipedia werden nur knapp 5% exportiert.

Parmesan kennen viele nur aus der Miracoli-Packung sind deshalb abgeschreckt.... Dieses Käseartige Zeugs bei dem beliebten Nudelnfertiggericht ist natürlich kein Parmesan. Probiert mal einen echten, und nicht dieses von Kraft zusammen gebastelte etwas.

Noch ein paar Daten und Fakten zu Parmigiano:
Fett i.Tr. min. 32%
392 kcal/100 g
Kalzium 1160 mg/100 g
Phosphor 680 mg/100g
Magnesium 43 mg/100 g