Pfannkuchen mit Gemüse-Füllung
Gerade bei den Kindern ist er unwahrscheinlich beliebt: der Pfannkuchen. Doch diese süße Kalorienbombe möchten wir natürlich nicht zu häufig auf den Tisch stellen, schließlich ist sie nicht gerade gesund. Dick belegt mit Nutella oder Marmelade, stimmt das natürlich – diese süßen Verführungen sollte man wirklich nicht zu häufig verzehren. Aber warum denn nicht einmal einen Pfannkuchen mit Gemüsefüllung backen? Ich habe das ausprobiert und meine Familie war komplett begeistert – besonders die Kids. Und ich habe mich gefreut, schließlich habe ich es auf diese Art und Weise geschafft den Kindern Gemüse mal richtig schmackhaft zu machen. Ich setze jetzt einfach mal voraus, dass Sie das Rezept für Pfannkuchen kennen. Statt zuckern einfach eine Brise Salz und Pfeffer in den Teig geben, ansonsten bleibt das Rezept das Selbe.
Für die Gemüsefüllung einfach unterschiedlichen Gemüse kochen, z.B. Karotten, Rosenkohl, Bohnen und Erbsen, und dieses dann mit einem Schuss Milch pürrieren. Einen halben, aufgelösten Gemüsebrüh-Würfel hinzu, pfeffern und dann die Pfannkuchen mit der heißen Gemüsepaste füllen. Schließlich noch etwas Parmesan drüberstreuen, Pfannkuchen zusammenklappen – und fertig ist der Gemüse-Pfannkuchen!
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