Polenta in Pilzsauce

abgelegt im Archiv Fleischlos am 07.07.08

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Ich gebe es ja zu, derzeit hat es mir Polenta echt angetan. Schuld ist daran unter anderem Mamaliga. Aber auch andere Rezepte mit Maisgrießstanden in letzter Zeit auf dem Tisch. Geht schnell, ist lecker (finde ich) und einfach zu variieren. Einfach umwerfend ist dieses schnelle Gericht: Polenta in Pilzsauce.


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Zutaten (4 Portionen):

300 gr frische Pilze (dunkle Champigons zum Beispiel)
Olivenöl zum Braten
200 ml gemüsebrühe
100 ml Rotwein
300 gr Polenta
Wasser oder Milch für die Polenta
Petersilie, Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Pilze putzen und halbieren, in Olivenöl scharf anbraten. Mit Wein und Brühe angießen und reduzieren lassen. Pfeffern und köcheln lassen. Polenta nach Packungsangabe zubereiten, mit Milch oder Wasser, je nach Vorliebe. Leicht salzen. Polenta auf einem tiefen Teller anrichten, Pilzsauce dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Schnell servieren und mit einem guten Glas Rotwein genießen!