Quiche Lorraine
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Die Quiche Lorraine, auch Lothringer Specktorte, ist eine Spezialität der französischen Küche und ist ein salziger Kuchen mit Käse-Speck-Füllung. Besonders bei Gartenfesten und bei Party-Buffets ist die beliebte Quiche Lorraine gerne gesehen. Und nachdem ich gestern meine Familie mit einer Quiche überrascht habe und alle ganz begeistert waren, möchte ich heute gerne das Rezept verraten. Und so wird sie gemacht:
Zutaten
125 g kalte Butter
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Ei
1 Brise Salz
150 g Speckwürfel
200 g geriebener Käse (am besten Gruyère)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
3 Eier
1 Brise Pfeffer
Zubereitung
Für den Teig die Butter, das Mehl, das Backpulver, das Ei und die Brise Salz miteinander verrühren und zu einem Teig formen. Eine gefettete Springform mit Butter einreiben und dann mit dem Teig auslegen. Den Rand circa 2-3 Zentimeter hoch kneten.
Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Knoblauchzehe schälen, den inneren Strunk entfernen und in kleine Würfel hacken. Beides kurz in einer Pfanne goldbraun braten. Beides nun zusammen mit den Speckwürfeln, dem Käse, der Sahne und den Eiern in eine Schüssel geben und ordentlich vermengen. Dann mit Pfeffer abschmecken und in die Springform auf den Teig geben.
Jetzt 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. fertig!
Bon appétit!
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