Ratatouille

abgelegt im Archiv Gemüse am 23.07.09

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Bonjour, liebe Kochfreunde! Heute möchte ich gerne eine sehr leckere, französische Gemüsepfanne mit euch kochen: die berühmte Ratatouille. Sie kann als Gemüsebeilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht serviert werden, ist aber auch als vegetarisches Essen zusammen mit Reis oder frischem Baguette ein echtes Geschmackerlebnis! Also dann... los geht's!

Zutaten:

2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
250 g Zucchini
250 g Auberginen
4 Tomaten
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Wir beginnen mit den Zwiebeln. Diese werden geschält und in halbe Ringe geschnitten. Dann waschen wir das gemüse und schneiden alles in mundgerechte Stücke. Danach geben wir die halben Zwiebelringe in eine heiße Pfanne mit Olivenöl und braten sie kurz an. Dann geben wir das restliche Gemüse und 25 ml Wasser mit in die Pfanne, decken sie mit einem Deckel zu und lassen alles bei schwacher gar 15 Minuten dünsten. In dieser Zeit nehmen wir die Tomaten, geben sie in eine kleine Schüssel und übergießen Sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. Nach 5 Minuten nehmen wir sie wieder heraus, schrecken sie mit kaltem Wasser ab und häuten sie. Dann die Stängelansätze entfernen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Jetzt die Tomaten zu dem restlichen Gemüse geben und alles mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bon appétit!